mardi 15 juillet 2008

une mayonnaise maison "ferme" et "veloutée" en moins de 2 minutes !!!


La mayonnaise est un de ces produits que je n'achète jamais en "tout prêt" comme les pâtes à tartes.

je sais, certaines me diront :

- oui mais c'est compliqué (mais non),

- oui mais une fois sur deux on la rate (mais non),

- oui mais c'est long et fatiguant pour le poignet (mais non) .................. 

hé bien non pas du tout !!! Il suffit d'avoir la bonne recette, et surtout, le bon matériel : j'ai nommé le mixeur plongeant pour la soupe  !!!!


 

en plus, pas de perte car cette technique utilise l'œuf en entier, le blanc donnant à la mayo, un petit coté velouté !!!

pour un bon bol de mayo :

  • 1 oeuf,
  • 1 belle càs de moutarde (plus ou moins selon les gouts !!),
  • 1 càs de vinaigre blanc,
  • de l'huile,
  • du sel, du poivre.

préparation :

     1 - dans le récipient fournit avec  votre mixeur à soupe, mettez l'œuf  entier, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, et ajoutez l'huile (si votre récipient est gradué, allez jusqu'à 300 ml).

DSCN9873 DSCN9874


    

     2 - plongez alors votre mixer dans le fond du récipient, et mettez en route, remontez tout doucement et la miracle, votre mayo est prête, sans aucun effort, et en même pas 2 minutes !!!

DSCN9875 DSCN9876 DSCN9877 DSCN9878



trucs et astuces :

  • votre mayo accompagnera un poisson froid : ajoutez un peu d'ail finement coupé et remplacez le vinaigre par du citron pressé.
  • vous aimez la mayo moins ferme, pas de soucis, ajoutez votre vinaigre à la fin quand vous transvaser votre mayo dans son plat de service.
  • vous aimez la mayo parfumée ???? alors remplacez 1/3 de l'huile par de l'huile d'olive.

liste des recettes épices et condiments :

1 - la purée de gingembre.

2 - le pistou ou purée de basilic.

3 - les citrons confits au sel.

Posté par cavatho à 08:00 - - Commentaires [59] - Rétroliens [0] - Permalien [#]


Commentaires sur une mayonnaise maison "ferme" et "veloutée" en moins de 2 minutes !!!

Justement j'en ai fait une hier... enfin, en fait c'est l'homme qui fait ça, à la fourchette, ile est très performant!

Posté par mamina, mardi 15 juillet 2008 à 08:24
super !

je n'aime pas la mayo mais mon doudou m'en réclame parfois et je ne sais pas la faire bien sûr...je vais lui faire la surprise en essayant ta recette ! merci

Posté par valerie, mardi 15 juillet 2008 à 08:30

en principe je réussi ma mayo, mais là c'est tellement facile et rapide que je vais oublier la recette traditionnelle!

Posté par Cojocano, mardi 15 juillet 2008 à 09:29

une recette indispensable!

Posté par sam's cook, mardi 15 juillet 2008 à 12:00

trop pratique avec le mixeur !!

Posté par lili, mardi 15 juillet 2008 à 12:19

C'est la technique préférée pour faire la mayonnaise maison ... Simple et inratable surtout pour moi qui n'en mange pas souvent ...

Amicalmement

ISIS

Posté par Isis143, mardi 15 juillet 2008 à 12:37

Très surprenante cette mayo ! un oeuf entier et du vinaigre blanc, un pot rempli d'huile, tu mixes et hop c'est fait ? un grand bravo alors !
J'adore la mayo je la fais au mixer aussi elle est plus épaisse.

Posté par Mamounette, mardi 15 juillet 2008 à 12:38

Merci pour cette recette simple et rapide, on va pouvoir se régaler en 2 temps 3 mouvements grâce à toi !

Posté par Ciorane, mardi 15 juillet 2008 à 13:16

Ah bah bravo! Tu viens de me convaincre d'acheter un mixeur comme ça! Le problème? PLUS DE PLACE!!! Mais c'est vrai que la mayonnaise maison n'a tellement rien à voir avec les "industrielles"...!

Posté par Sabine, mardi 15 juillet 2008 à 14:00

juste un p'tit mot pour te dire que tes billets de recette (et toi) m'ont manqué...heureuse de te relire

Posté par mariepoppins77, mardi 15 juillet 2008 à 15:24

Elle est parfaite comme cela ....bravo

Posté par Colette MARTINIC, mardi 15 juillet 2008 à 17:35

Bravo VIRGINIE , on pourrait dire que c'est une mayonnaise inrratable!!!! bisou

Posté par monotup, mardi 15 juillet 2008 à 22:00
gouteur

bonjour
je suis son mari et je peux vous dire qu'il faut plus de deux minutes si on rajoute le temps de faire les photos.
amicalement

Posté par virginie, mercredi 16 juillet 2008 à 17:16

la reussite de la mayonnaise: il faut que tous les ingredients soient a temperature ambiante.

Posté par angegaby, mercredi 16 juillet 2008 à 22:18
température !!!

non pour moi, ils ne sont pas à la même température, les œufs viennent de la cave, ils sont frais, la moutarde vient du frigo donc elle est froide, et l'huile de mon placard de cuisine donc en ce moment plutôt chaude !!!

Posté par virginie, jeudi 17 juillet 2008 à 07:22

Merci je vais essayer ta recette dans peu de temps car moi je la rate tout le temps!!!

Posté par tini, samedi 19 juillet 2008 à 10:03

Terrible, je la fais au fouet électrique mais là tu m'as convaincue !!

Posté par Débo, lundi 21 juillet 2008 à 12:30
Térrible

A ben moi qui rate une mayonnaise sur 3 , j'espere que j'ai vais les réussir grace a ta recette
biz !

Posté par benzo51, mercredi 30 juillet 2008 à 23:15
Bravo!

A tester trés prochainement ;o)Merci.

Posté par Nadia, mercredi 30 juillet 2008 à 23:41

Ué ben j'ai essayer et ça n'a pas marché lol , je suis pas doué

Posté par benzo51, vendredi 15 août 2008 à 17:36

Elle semble veloutée à souhait comme j'aime )

Posté par Sylvie, mardi 9 septembre 2008 à 09:29

Moi j'ai beau essayer d'en faire, ma mayo ne prend pas, alors je vais au supermarché à coté et j'achète un pot !!!!
Il faut que j'apprenne à en faire !
manue

Posté par ManueB, jeudi 11 septembre 2008 à 15:55

eh ben!elle a l'air nikel ta mayo!!!
merci

Posté par malika, dimanche 21 septembre 2008 à 19:39
gloups

très intéressée par cette astuce, ce fut pour moi un échec flagrant! j'ai du tout jeter et en recommencer une à la main! Grrrrrrrrrr!

Posté par feeling, mercredi 1 octobre 2008 à 12:36

Ma maman la fait exactement comme ça depuis des années

Posté par Ghislaine, samedi 4 octobre 2008 à 22:34

je vais l'essayer très bite...car je ne suis vraiment pas fortiche pour les mayo...

Posté par coriandre-et-cie, samedi 11 octobre 2008 à 19:18

oh la honte...mon doigt a dérapé mais rien de révélateur...non mais quand même...peux tu effacer de comm s'il te plai ...je ne peux pas corriger ...merci beaucoup

Posté par coriandre-et-cie, dimanche 12 octobre 2008 à 09:49
SUPER

J'avais gardé la recette sous le coude pour l'essayer... et bien c'est une réussite (même si j'ai mis moins d'huile 200 ml, car mon oeuf était petit). A compter d'aujourd'hui fini la mayo du commerce. MERCI

Posté par Vonisoa, jeudi 16 octobre 2008 à 21:02

je suis totalement avec toi : la mayo maison rien de meilleur!

Posté par Géraldine, mardi 21 octobre 2008 à 21:26

j'ai essayé mais je n'ai jamais reçu à faire monter la mayo dommage !!

Posté par lili, samedi 13 décembre 2008 à 19:04
Géniaaaaaaaaaaal

moi ki galéré tjr pr faire de la mayo
rien à dire
économique, blanche( comme celle du commerce) pas de gout écoeurant d'oeuf! pas très acide ( celle du commerce l ai ) faut dire que j'ai supprimé la moutarde pask jnen avé pa
ça doit etre meilleur avec
un grand merci

Posté par sid, dimanche 21 décembre 2008 à 12:49
woww!!

bravo et merci pour la recette ... je me suis fait cuire des frittes et en un clin d'oeil javais une mayonnaise maison !!! la recette est tres bonne !!

Posté par David, mercredi 21 janvier 2009 à 02:19
Testée et approuvée

Après ma énième tentative de mayo maison et j'ai déclaré forfait mais surtout que je n'y arriverai jamais !

Et ben là je dis BRAVO !!! J'ai ENFIN réussi à faire une mayo maison.

Mille merci pour cette astuce, je vais pouvoir craner en disant "c'est moi qui l'ai faite !"

http://eloauxfourneauxetcie.blogspot.com/

Posté par EloAuxFourneaux, mardi 31 mars 2009 à 13:43
Peut mieux faire

Au lieu d'utiliser le bol fourni lors de l'achat,j'utilise un pot de cornichons où le mixer passe juste et lorsque j'ai fini je ferme avec le couvercle et dépose ma mayo au frigo (elle tient une bonne semaine)
Pour les poissons ou les patates bouillies rajouter de la semoule d'ail (à quoi ça sert que Ducros se décarcasse) et moins de vinaigre puis émulsionnez
Bon appétit !

Posté par Bruno, samedi 25 juillet 2009 à 11:12
Peut mieux faire

Au lieu d'utiliser le bol fourni lors de l'achat,j'utilise un pot de cornichons où le mixer passe juste et lorsque j'ai fini je ferme avec le couvercle et dépose ma mayo au frigo (elle tient une bonne semaine)
Pour les poissons ou les patates bouillies rajouter de la semoule d'ail (à quoi ça sert que Ducros se décarcasse) et moins de vinaigre puis émulsionnez
Bon appétit !

Posté par Bruno, samedi 25 juillet 2009 à 11:37
mayo et congélo

Bonjour, ta recette à l'air super, chez moi le problème c'est que peu en mange, alors que faire, peut on en congeler, tu sais comm dans un moule à glaçon et n'utiliser qu'une portion à la fois. Merci de ton aide

Posté par lapin, samedi 26 septembre 2009 à 14:57
merci

Je suis tombée sur votre recette ce matin, désabusée d'avoir loupé maintes tentatives de mayo. J'ai testé votre astuce tout à l'heure, et là oh miracle, en quelques instants sous mes yeux ébahi une magnifique mayo prenait forme. elle est belle ma mayo, et très bonne surtout! alors moi je dis : merci.

Posté par sandra58, jeudi 18 mars 2010 à 19:19
Mayonnaise au mixer

Bonjour je n'ai pas le récipient qui va avec le mixer donc je ne peux mesurer l'huile pourriez vous me dire combien à peu près il faut en mette? Merci, c'est assez urgent

Posté par gauthier, samedi 9 octobre 2010 à 08:23
super

cela faisait des années que je galérais pour faire une mayo et là en 2 minutes le miracle est arrivé!! merci

Posté par PINIPIPI, vendredi 24 décembre 2010 à 14:12
SUPER

Bonsoir,je l'ai faite et honnétement SUPER génial et SUPER facile en moins de 2 minute c fait et elle est onctueuse.Car d'habitude je ne c jamais quelle quantité d'huile mettre je fait au feeling et une fois sur 2 c raté!!!la j'ai réussit du premier coup!merci pour cette recette.Bonne féte de fin d'année a tous.

Posté par Gyslaine, vendredi 24 décembre 2010 à 19:56
raté

tout raté pour moi !!!!!
mayo ratable!!!!!!!!!!!!!!!!!
toute mes mayo foireeeeee pourquoi

Posté par isabelle, samedi 29 janvier 2011 à 16:16

parce que t nul c'est trrop facile a faire !! 1min

Posté par pauline, mercredi 9 février 2011 à 20:10

Recette bof, elle est ratée et non, je ne suis pas nulle!

Posté par Audrey, dimanche 3 avril 2011 à 10:51
Terrible!

Merci pour l'astuce.... impec délicieuse

Posté par JF, vendredi 13 mai 2011 à 19:49
SENSATIONNELLE

Trop génial, elle est vraiment rapide,facile à faire et surtout trop délicieuse car très légère ; bravo à la personne qui l'a mis en ligne

Posté par chups, samedi 9 juillet 2011 à 20:58
merci

je viens de tester
miracle ma mayo est suoer en un tour de mixer
merci merci

Posté par db, mercredi 10 août 2011 à 17:19

THE classe !! Rapide très bon et réussit du premier coup!! Merci pour la recette!

Posté par Daud, jeudi 18 août 2011 à 20:14
super

C'est super, je vais essayer, merci

Posté par raindra, mardi 23 août 2011 à 10:40
Magnifique

Je doit avouer que je suis pas terrible en cuisine, mais je me souvenais de la tartare que ma maman faissait avec les fishstick, j'ai donc pris la recette tartare, et comme je suis gourmande j'ai gouter la mayonnaise obtenue avant, ben maintenant j'épate tout le monde en disant que je fait ma mayo moi même! Merci bcp, et la recette de la pâte sablée un régallllllll!!!

Posté par Scully 84, mercredi 24 août 2011 à 17:47
Espantant !!!!!

Je n'était pas trop convaincu au début, mais alors là j'adhère !!!!
Avant je m’embêtais avec le batteur c'était long, des fois loupé... mais là franchement je suis espanté !!!
Bravo pour cette astuce !!!!!

Posté par audrey, samedi 3 septembre 2011 à 20:18
1  2    Dernier »
Poster un commentaire







Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=123704&pid=9928021

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :