mardi 15 juillet 2008
une mayonnaise maison "ferme" et "veloutée" en moins de 2 minutes !!!
La mayonnaise est un de ces produits que je n'achète jamais en "tout prêt" comme les pâtes à tartes.
je sais, certaines me diront :
- oui mais c'est compliqué (mais non),
- oui mais une fois sur deux on la rate (mais non),
- oui mais c'est long et fatiguant pour le poignet (mais non) ..................
hé bien non pas du tout !!! Il suffit d'avoir la bonne recette, et surtout, le bon matériel : j'ai nommé le mixeur plongeant pour la soupe !!!!
en plus, pas de perte car cette technique utilise l'œuf en entier, le blanc donnant à la mayo, un petit coté velouté !!!
pour un bon bol de mayo :
- 1 oeuf,
- 1 belle càs de moutarde (plus ou moins selon les gouts !!),
- 1 càs de vinaigre blanc,
- de l'huile,
- du sel, du poivre.
préparation :
1 - dans le récipient fournit avec votre mixeur à soupe, mettez l'œuf entier, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, et ajoutez l'huile (si votre récipient est gradué, allez jusqu'à 300 ml).
2 - plongez alors votre mixer dans le fond du récipient, et mettez en route, remontez tout doucement et la miracle, votre mayo est prête, sans aucun effort, et en même pas 2 minutes !!!
trucs et astuces :
- votre mayo accompagnera un poisson froid : ajoutez un peu d'ail finement coupé et remplacez le vinaigre par du citron pressé.
- vous aimez la mayo moins ferme, pas de soucis, ajoutez votre vinaigre à la fin quand vous transvaser votre mayo dans son plat de service.
- vous aimez la mayo parfumée ???? alors remplacez 1/3 de l'huile par de l'huile d'olive.
liste des recettes épices et condiments :
2 - le pistou ou purée de basilic.
3 - les citrons confits au sel.
Commentaires
Justement j'en ai fait une hier... enfin, en fait c'est l'homme qui fait ça, à la fourchette, ile est très performant!
super !
je n'aime pas la mayo mais mon doudou m'en réclame parfois et je ne sais pas la faire bien sûr...je vais lui faire la surprise en essayant ta recette ! merci
en principe je réussi ma mayo, mais là c'est tellement facile et rapide que je vais oublier la recette traditionnelle!
une recette indispensable!
trop pratique avec le mixeur !!
C'est la technique préférée pour faire la mayonnaise maison ... Simple et inratable surtout pour moi qui n'en mange pas souvent ...
Amicalmement
ISIS
Très surprenante cette mayo ! un oeuf entier et du vinaigre blanc, un pot rempli d'huile, tu mixes et hop c'est fait ? un grand bravo alors !
J'adore la mayo je la fais au mixer aussi elle est plus épaisse.
Merci pour cette recette simple et rapide, on va pouvoir se régaler en 2 temps 3 mouvements grâce à toi !
Ah bah bravo! Tu viens de me convaincre d'acheter un mixeur comme ça! Le problème? PLUS DE PLACE!!! Mais c'est vrai que la mayonnaise maison n'a tellement rien à voir avec les "industrielles"...!
juste un p'tit mot pour te dire que tes billets de recette (et toi) m'ont manqué...heureuse de te relire
Elle est parfaite comme cela ....bravo
Bravo VIRGINIE , on pourrait dire que c'est une mayonnaise inrratable!!!! bisou
gouteur
bonjour
je suis son mari et je peux vous dire qu'il faut plus de deux minutes si on rajoute le temps de faire les photos.
amicalement
la reussite de la mayonnaise: il faut que tous les ingredients soient a temperature ambiante.
température !!!
non pour moi, ils ne sont pas à la même température, les œufs viennent de la cave, ils sont frais, la moutarde vient du frigo donc elle est froide, et l'huile de mon placard de cuisine donc en ce moment plutôt chaude !!!
Merci je vais essayer ta recette dans peu de temps car moi je la rate tout le temps!!!
Terrible, je la fais au fouet électrique mais là tu m'as convaincue !!
Térrible
A ben moi qui rate une mayonnaise sur 3 , j'espere que j'ai vais les réussir grace a ta recette
biz !
Bravo!
A tester trés prochainement ;o)Merci.
Ué ben j'ai essayer et ça n'a pas marché lol , je suis pas doué :(
Elle semble veloutée à souhait comme j'aime :o)
Moi j'ai beau essayer d'en faire, ma mayo ne prend pas, alors je vais au supermarché à coté et j'achète un pot !!!!
Il faut que j'apprenne à en faire !
manue
eh ben!elle a l'air nikel ta mayo!!!
merci
gloups
très intéressée par cette astuce, ce fut pour moi un échec flagrant! j'ai du tout jeter et en recommencer une à la main! Grrrrrrrrrr!
Ma maman la fait exactement comme ça depuis des années ;)
je vais l'essayer très bite...car je ne suis vraiment pas fortiche pour les mayo...
oh la honte...mon doigt a dérapé mais rien de révélateur...non mais quand même...peux tu effacer de comm s'il te plai ...je ne peux pas corriger ...merci beaucoup
SUPER
J'avais gardé la recette sous le coude pour l'essayer... et bien c'est une réussite (même si j'ai mis moins d'huile 200 ml, car mon oeuf était petit). A compter d'aujourd'hui fini la mayo du commerce. MERCI
je suis totalement avec toi : la mayo maison rien de meilleur!
j'ai essayé mais je n'ai jamais reçu à faire monter la mayo dommage !!
Géniaaaaaaaaaaal
moi ki galéré tjr pr faire de la mayo
rien à dire
économique, blanche( comme celle du commerce) pas de gout écoeurant d'oeuf! pas très acide ( celle du commerce l ai ) faut dire que j'ai supprimé la moutarde pask jnen avé pa
ça doit etre meilleur avec
un grand merci
woww!!
bravo et merci pour la recette ... je me suis fait cuire des frittes et en un clin d'oeil javais une mayonnaise maison !!! la recette est tres bonne !!
Testée et approuvée
Après ma énième tentative de mayo maison et j'ai déclaré forfait mais surtout que je n'y arriverai jamais !
Et ben là je dis BRAVO !!! J'ai ENFIN réussi à faire une mayo maison.
Mille merci pour cette astuce, je vais pouvoir craner en disant "c'est moi qui l'ai faite !"
http://eloauxfourneauxetcie.blogspot.com/
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