Voila, vous aviez toutes plus ou moins trouvé la solution, il s'agit bien de beurre.

Le nom exacte de ce produit italien (on en trouve aussi en Espagne) est : le Burrino.
on en trouve essentiellement en Calabre et dans les Pouilles.
il s'agit en fait d'une boule de beurre salé entourée d'un fromage au lait de vache séché à pâte filée et dure.
il a une légère forme de poire, et a un col serré par une ficelle permettant de l'attacher pour le conserver.

Bien évidemment, vous l'aurez compris, ce Burrino permettait de conserver le beurre il y a qq années !!!