mercredi 20 février 2008
les muffins au yaourt
Voila une recette simplisme inspirée du fameux et incontournable gâteau au yaourt !!!
vous pouvez remplacer le yaourt par du kéfir de lait sans problème, c'est ce que je fais souvent quand j'ai trop de kéfir ou que j'en bois moins !!!
j'ai fais un mix de recettes trouvées sur le net, j'ai bien baissé la quantité de sucre, mais je les ai quand même trouvé un peu trop sucrés à mon goût. La prochaine fois, je tenterais avec 1 seul pot de sucre !!!
ingrédients pour 24 muffins :
- 2 yaourts natures (velouté pour moi),
- 4 oeufs,
- 350 gr de farine (5 pots),
- 1.5 pot de cassonade (180 gr),
- 60 gr de st hubert 41,
- 180 gr de beurre 1/2 sel,
- 2 càc de baking powder,
- 1/2 càc de bicarbonate,
- 2 pots de pépites (200 gr),
- 2 sachets de sucre vanille.
préparation :
Dans un plat, battez les jaunes et les sucres. Ajoutez les yaourts, le mélange farine et levure.
Ajoutez alors le beurre fondu et les pépites de chocolat.
Mettre dans les empreintes et cuire à four moyen 180/200 ° pendant 20 min.
dimanche 17 février 2008
les accras de morue
Voila des petites gâteries qui ne laissent personne indifférent !!
Je les sers en entrée, sur un lit de salade, qq tomates coupées en dentelle, des citrons et une petite sauce tartare maison !!!
je les sers aussi en plat avec des crudités.
ingrédients (environ +/- 50 pièces):
- 300 gr de farine fluide,
- 200/400 gr de morue (moi je prends la morue sous vide),
- 280ml de lait,
- 1 càc de levure chimique,
- si vous aimez que ça déménage : du piment,
- 1/2 càc de sel, poivre,
- 1/2 oignon, 1 belle échalote, 2 gousses d'ail,
- 1/2 bouquet de persil, ciboulette,
- 2 oeufs.
Préparation :
1 - Faites pocher la morue. Pour ça, mettez la dans l'eau froide, et portez à ébullition. Une fois que l'eau boue, baissez le gaz et laissez cuire pendant 2/3 min.
Eteignez la source de chaleur, et laisser pocher jusqu'à refroidissement.
2 - Ensuite, mettez la farine dans un plat, ajoutez les oeufs et le lait, Vous devez avoir une pâte homogène.
3 - ajoutez alors tous les autres ingrédients, et ajoutez la morue effeuillée ou écrasée à la fourchette !!!
4 - laissez reposer votre pâte qq heures.
5 - faites chauffer de l'huile et cuisez vos accras. Posez les sur du papier absorbant et servez les chauds !!
trucs et astuces :
- vous pouvez préparer la pâte et la congeler sans problème !!!
- vous avez trop d'accras, pas de soucis, vous pouvez les congeler et les repasser au four à la dernière minute !!!
