le kéfir est une boisson aux vertues multiples. On dit qu'il aide à combattre de nombreuses maladie dont le cancer. Je n'irais pas jusqu'à dire qu'il le soigne, mais certains scientifiques ont prouvés qu'il permettait de combattre avec succès les cellules cancéreuses.

il est connu est apprecié depuis des siècles.

il existe 2 sortes de kéfir :

  • le kéfir d'eau
  • le kéfir de lait.

mais il existe des tas de souches différentes. les graines permettent de réaliser des boissons pétillantes délicieuses.

sa préparation est trés facile et ne nécessite pas de matériel particulier sinon une passette nylon.

je consomme le kéfir tel quel en boisson ou encore dans la cuisine, pour réaliser des cakes, du pain, du levain ........

important :

le kéfir n'aime pas le contact avec :

  • le métal : utiliser des cuillères en plastique ou en bois, une passette en nylon.

  • l'eau beurk !!! : utiliser de l'eau de source en bouteille, pas d'eau du robinet et pas d'eau minérale. bon, j'avoue la dernière fois, j'ai essayé avec un peu d'eau du robinet (j'avais plus d'eau en bouteille à la maison) et résultat, le kéfir est toujours en vie donc conclusion importante, mon eau du robinet n'est pas trop poluée !!! si vous voulez tenter l'expérience, essayez sur une petite quantité de kéfir.

le kéfir de lait

mettre un litre de lait (plus ou moins) dans un pot, y ajouter les graines, fermer et laisser poser au moins 24 heures. ça donne une boisson lactée qui je trouve se rapproche du lait battu au niveau goût.

voila son apparence après 24h de pose :

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le kéfir d'eau

mettre un litre d'eau de source dans un bocal fermant hermétiquement.

y ajouter 1/2 citron, 2 ou 3 figues, 3 morceaux de sucre, 1 càc de miel, et les graines de kéfir d'eau.

voila la boisson après 24h de pose :

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laisser poser au moins 48 h. mais de toute façon, quand les figues remontent à la surface, la boisson est prête.

filtrer le jus, les stocker au frigo dans une bouteille si possible qui ferme hermétiquement.

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variantes, vous pouvez remplacer la figues par des fraises, 1 kiwi, des pommes sechées, une orange, des raisins secs .......

vous pouvez aussi remplacer l'eau par du jus de pomme vous aurez alors une boisson qui se rapproche du cidre.

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