samedi 17 février 2007

un pain de mie extra moelleux !!!

Voila une recette inrratable pour un pain de mie super moelleux !!           Grace au lait, au sucre et à l'oeuf, il est souple et goutteux. Il est délicieux aussi bien en version salée que sucrée !!!! Taosté avec une terrine maison, du saumon fumée. On peut ajouter à la pate des cubes de figues séchées pour le servir avec le foie gras. la veille : préparer la poolish : mélanger 100 gr de farine t55 avec 100 gr de lait tiède et 2 gr de levure SAF. Laisser travailler toute une nuit (ou au... [Lire la suite]
Posté par cavatho à 12:14 - Commentaires [3] - Permalien [#]

mardi 13 février 2007

Les sablés à la chicorée !!!

bonjour !! Aujourd'hui, un petit tour par ma région, le nord (et oui encore !!). Voila une petite recette de sablés à la chicorée. La chicorée est une racine, elle est séchée, puis torréfiées comme le café qu'elle remplaçait d'ailleurs en période de guerre.             Ingrédients : (pour environ 40/50 sablés) source : http://amusesbouche.canalblog.com/ 400 gr de farine 250 gr de beurre : 180 gr de beurre doux et 75 gr de 1/2 sel ... [Lire la suite]
Posté par cavatho à 09:39 - Commentaires [1] - Permalien [#]
lundi 12 février 2007

muffins aux sardines

Ce choix peut paraître étrange, mais détrompez vous, c'est vraiment délicieux, on sent légèrement le goût de la sardine. Le goût du citron est bien marqué, et on a vraiment l'impression de manger une tranche de pain avec de la sardine arrosée de jus de citron !!!                                         source : joelle de supertoinette. pour environ 22/24 muffins Ingrédients : ... [Lire la suite]
Posté par cavatho à 10:52 - Commentaires [1] - Permalien [#]
mercredi 7 février 2007

baguettes viennoises ou comment rassasier une troupe de goinfres

voila ce qui nous a régalé hier soir et ce matin : il faut bien dire, qu'on a eu bien du mal à résister hier soir et du coup, on en a mangé une en dessert !! miam miam !!! en plus, je suis fière car Camille m'a dit : on dirait vraiment qu'elles viennent de chez le boulanger !!!! ingrédients : - 500 gr de farine - 25 gr de sucre roux - 75 gr de levain kaser - 20 gr de lait en poudre - 75 gr de beurre mou - 100 gr de poolish - 10 gr de sel - 20 cl de lait tiède préparation : préparer et... [Lire la suite]
Posté par cavatho à 11:22 - Commentaires [2] - Permalien [#]